Laphroaig 10 Jahre

Die Laphroaig Destillerie wurde im Jahr 1815 gegründet und steht seitdem für hervorragenden und hochklassigen Whisky. Die Tradition der Herstellung wurde von den Brennereimanagern weitergegeben, sodass die Kunst der Whiskyherstellung bis heute gewahrt werden konnte.

Die wichtigsten Elemente, um den Laphroaig 10 Jahre herstellen zu können sind gemälzte Gerste, handgeschnittener Torf, kaltgeräucherte Brennöfen, Kupferalchemie, Maischebottiche und die subtile Alterung der Eichen. Durch jedes dieser Elemente wird der Geschmack der Spirituose positiv beeinflusst.

Eine weitere Zutat, die den Whisky einzigartig macht, ist das bei der Herstellung verwendete Wasser. Dieses dient zum einen als Kühlmittel während des Herstellungsprozesses, zum anderen ist es für den hervorragenden Geschmack verantwortlich. Das Wasser ist überdurchschnittlich weich, nicht mineralisiert und getorft. Es wird nach der Lagerung mit der Spirituose vermischt. Dadurch kann der Alkoholgehalt auf Trinkstärke reduziert werden.

Die Laphroaig Destillerie bezieht ihr Wasser seit den 1930ern aus dem nahe gelegenen Kilbride Stream. Dieses Torfwasser ist reichhaltig und nährstoffreich.

Nachdem der Torf getrocknet ist, wird Geste für mindestens zwei Tage in Kilbride-Wasser eingeweicht. Danach wird das Wasser abgelassen und hinterlässt grünen Malz. Dieses Malz auf den Malzböden ausgebreitet. Jetzt wird der Torf unter diesen Böden auf niedrigen Temperaturen erhitzt (“Kalträucherverfahren”). Dadurch wird die Gerste durch den aufsteigenden Rauch aromatisiert.

Danach kommen Teile der Gerste ins „Maischehaus“. Sie wird zerdrückt und in einem Edelstahl-Maischebottich mit heißem Wasser gefüllt. Schon ab 67°C löst sich der Zucker in dem immer heißer werdenden Wasser auf. Deshalb wird das Wasser in die „Waschanlage“ verfrachtet. Dort wird der Zucker in Alkohol umgewandelt. Nachdem Hefe hinzugefügt wurde, entsteht Alkohol aus dem Zucker. Außerdem werden viele andere Geschmacksstoffe dadurch verstärkt. Dieser Gärvorgang dauert ganze 55 Stunden.

Dieser Vorgang erfolgt ausschließlich in schottischen Pot Stills. Ganze sieben Stills stehen in der Laphroaig Destillerie. Davon sind drei größere Washstills und vier kleinere Spiritstills. Alle Anlagen bestehen aus purem Kupfer. Dadurch können schwefelhaltige Aromastoffe entfernt werden.

Der 10-jährige Whisky ist das „Standardprodukt“ der Destillerie. Dieser Whisky bildet die Basis für andere, ausgefallenere Sorten und Varianten. Nach der 10-jährigen Lagerung in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerika erhält der die Spirituose ihr volles Aroma. Dieses Aroma erinnert manchmal an medizinische Behandlungsräume (Jod) und vor allen Dingen an schottischen Torf. Das Produkt ist erlebnisreich und sehr intensiv. Er gehört zur Grundausstattung eines jeden Whiskykenners und kann hervorragend pur oder on the Rocks (mit Eis) genossen werden. Aber auch für den Genuss von Cocktails aller Art ist der Laphroaig 10 Jahre hervorragend geeignet.