Balvenie Doublewood

Die Geschichte des Balvenie Whiskys beginnt im Jahre 1892. Damals errichtete William Grant die Balvenie-Brennerei in dem bis dahin verlassenen Balvenie New House. Im Jahr 1893 am 1. Mai beginnt die Produktion des ersten Whiskys in der Destillerie. Genau 30 Jahre später stirbt William Grant. Sein Sohn, John Grant, übernimmt die Destillerie und beginnt mit dem professionellen Ausbau.

Fast 50 Jahre später erscheint die erste offizielle Abfüllung von The Balvenie Single Malt (im Jahr 1971). Im Jahr 1987 wird der erste 50 Jahre lang gelagert Whisky von der Balvenie Destillerie abgefüllt und verkauft. Das war einer der ersten 50-jährigen Whisky überhaupt, der abgefüllt und verkauft wurde.

Zur Feier des 100-jährigen Geburtstags der Destillerie wurden neue Sorten entwickelt: Founder’s Reserve mit einer Reifezeit von 10 Jahren, Double Wood mit einer Reifezeit 12 Jahren und Single Barrel mit einer Reifezeit 15 Jahren.

Nachdem der Whisky vollständig destilliert worden ist, wird er zunächst in traditionelle Fässer aus Eiche abgefüllt. Dort reift die Spirituose für einige Jahre. Hier erhält sie seinen weichen und zarten Charakter. Nach ca. 12 Jahren wird der Whisky dann in ehemalige Sherry Fässer umgefüllt.

Das sind auch Eichenfässer aus spanischer Herstellung, in denen schon ein Sherry gelagert hat. Dadurch können nochmals besondere Aromen an den Whisky abgegeben werden. Durch die Sherry-Fässer wurde das Produkt geschmacklich nochmals tiefer und erhält neue, umfangreiche Geschmacksnuancen.