Planter’s Punch

Der Name: Planter’s Punch wurde das erste Mal in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erwähnt. Seit dieser Zeit wird der Drink als „klassischer“ Rum-Punsch betitelt. Über die Jahre entstanden immer mehr verschiedenen Planter’s Punsch Rezepte. Der Mix wurde immer wieder umgeändert und anders zubereitet. Bis heute gibt es kein eindeutiges Rezept.

Der Cocktail ist durch den Film „Vom Winde verweht“ bekannt geworden. Danach trat er seinen Siegeszug um die Welt an. Angefangen hat die Geschichte des Planter’s Punch, beziehungsweise die Geschichte seines Vorgängers, auf einer Zuckerrohrplantage in Jamaika. Dort wurden die Drinks den Arbeitern als „Stärkung“ ausgeschenkt.

Als Erfinder des Planter’s Punch Rum Cocktails gilt Frank Myers. Er hat diesen Drink erstmals im Planter’s Hotel in Charleston mit Myers’s Rum zubereitet. Deshalb wird bis heute beim Mixen des Drinks auch Myers‘s Rum verwendet.

Wenn man das Wort Punch hört, denken die meisten von Ihnen wahrscheinlich an Winter und Weihnachtsmärkte, auf denen Sie das beliebte Heißgetränk Punch trinken können. Die Cocktailgattung: Punch wird jedoch nicht unbedingt mit Heißgetränken in Verbindung gebracht. Vielmehr versteht man darunter tropische Drinks, die mit diversen Früchten angerichtet werden.

Das Wort „Punch“ kommt vermutlich aus dem Hindi und bedeutet so viel wie fünf. Dabei bezieht sich diese Fünf auf die Zutaten, die im klassischen Punch-Grundrezept verwendet werden: Arrak, Zitrone, Tee, Zucker und Wasser.

Britische Seeleute brachten dieses Wort mit nach Europa und verbreiteten hier die Punch-Rezepte. Die ersten Erwähnungen eines Punchs wurden um 1635 in britischen Seefahrerdokumenten gemacht. Damals wurden meist heiße Wintergetränke angepriesen, welche ab dem Jahr 1660 durch Tropical Punch ergänzt wurden.

Der Punch ist ein beliebtes Getränk für Partys, heiße Sommertage und -abende. Der Vorteil für Gastgeber liegt hier darin, dass sich dieser Mix sehr gut vorbereiten lässt. Für authentisches Servieren kann der fertige Punch in einer großen Glasschüssel serviert werden, aber auch das servieren in einem alten Eichenfass kann besonders stilvoll wirken. Diesen Mix erscheint noch anmutiger, indem Sie diesen mit einigen Apfel-, Orangen-, Melonen- oder Birnenstücken zubereitet. Der Punch sollte bereits mehrere Stunden vor der Party aufgesetzt werden. Dadurch hat der Mix noch genug Zeit, um durchziehen und schmeckt somit noch fruchtiger. Geben Sie Eis und Sodawasser erst im letzten Moment dazu, sonst könnte der Drink im Glas zunehmend verwässert schmecken.

Als „kleinen Bruder“ des Punchs kann man die Cocktailgattung „Cup“ nennen. Diese werden bis heute in Groß Britannien vor der Jagt gereicht. Eine der bekanntesten Cup Rezepte stammt von Pimm’s: Der Pimm’s No.1.

Auch Swizzle gelten als Verwandte der Punch-Familie. Sie werden mit einem kleinen Rührstab im Glas serviert. Die Idee kam Jack Sindler im Jahr 1934, als er endlos lang versuchte eine Olive aus einem Martini zu fischen. Dabei wurde der Drink mehrmals durchgerührt. Jedoch wurden auch im 19. Jahrhundert schon Drinks mit Swizzle betitelt. „Swizzler“ ist Englisch und bedeutet frei übersetzt so viel wie Schwindler.